Ученые обнаружили, что два распространенных фунгицида изменяют клеточные механизмы клубники, делая ягоды менее сладкими, ароматными и питательными.
Сладость в ягодах и фруктах обычно возникает из-за растворенных молекул глюкозы или фруктозы. Запахи исходят от летучих соединений, таких как сложные эфиры и терпены. Терпены, кстати, обладают противораковыми, противомикробными, противогрибковыми, противовирусными, противовоспалительными и противопаразитарными свойствами
