Новый вид перца признали самым острым в мире.

Перец Чили пеппер икс, выведенный селекционером перцев Чили Эдом Карри, вошел в книгу рекордов гиннесса как самый острый перец в мире. По шкале сковилла, оценивающей остроту перца, Pepper X набрал 2 693 000 баллов. Он оказался намного острее известного перца Каролина рипер (1 640 000 баллов), также созданного Карри. Для сравнения: у болгарского перца 0 по шкале сковилла, а у халапеньо - от 3000 до 8000, у кайенского перца - от 30 000 до 60 000.

Карри выводил пеппер икс в течение 10 лет селекции, скрещивая растения с самыми острыми вкусовыми показателями, а затем терпеливо ждал, пока гибриды стабилизируются.

Активное соединение перца Чили, придающее ему такой "Жаркий" вкус - капсаицин. Растения выработали способность вырабатывать это соединение, чтобы отпугивать животных. Однако у человека выработался вкус к капсаицину, и при его употреблении в правильных количествах он испытывает прилив эндорфинов.