Возможно, лучшим объяснением этого феномена служит теория, связанная с давлением воздуха и азотом. Все ваши суставы в себе воздух и жидкость содержат.
Азот является главным компонентом как воздуха, так и суставной жидкости. Когда вы встаете (или совершаете другие движения), меняется давление в суставе, и азот образует крошечные пузырьки.
Иногда достаточно земного притяжения, чтобы образовались эти пузырьки. Хруст - это звук движения пузырька.
К примеру, когда вы утром поднимаетесь с постели, в которой пролежали всю ночь, азот и воздух перемещаются, реагируя на гравитацию.