Петр 1 внедрил кирпич как основной стройматериал Москвы.

Административные здания и храмы уже в основном из камня были. С 18 века указ требовал строить загородные дома и погорелые места исключительно "в 1. 5 и в 1 Кирпич", в том числе и хозпостройки при доме.
Значит, за 100 лет до пожара 1812 весь центр Москвы был каменным. В 1869 в Москве было в среднем 50 пожаров в день, однако город не выгорел. Выгорает внутренняя отделка, мебель, перекрытия, но стены из кирпича или камня остаются стоять, и их можно быстро восстановить.

Тогда почему после московского пожара 1812 вся каменная часть Москвы, за редким исключением, превратилась в руины?