Китайцам нельзя молоко.

Не только китайцам. Большинство азиатов во взрослом возрасте неспособны переваривать лактозу.
Изначально, молоко у млекопитающих было предназначено для грудного вскармливания. У взрослых пропадала способность к перевариванию молока. Поэтому после детского возраста человеческий организм был неспособен принимать лактозу. Но около 12 000 лет назад у европейцев в холодном климате при малом числе солнечных дней в году появилась потребность в дополнительном поступлении витамина D
. поэтому эволюционным путем у жителей Европы развилась способность все же переваривать молоко и молочные продукты. Азиаты же, живущие в "Достатке" солнца, в этом не нуждались, поэтому их организм после 3-4 лет отроду по-прежнему очень плохо реагирует на молоко.
Неприятие лактозы - гиполактазия, встречается у 98% жителей юго-восточной Азии.