Кишечные микробы начинают "Есть" человека, когда им не хватает клетчатки: исследование.

Исследователи принстонского университета выяснили, что рацион способен менять набор веществ, которые кишечные микробы производят из пищи. Об этом сообщает Science Daily.

Бактерии расщепляют аминокислоты и создают фенольные метаболиты. Одни из них, например фенилпропионат и гиппуровая кислота, связывают со здоровьем кишечника и нормальной массой тела. Другие - p - крезолсульфат и фенолсульфат - ассоциированы с осложнениями болезней почек и худшими исходами при раке.

Опыты показали: клетчатка и плохо перевариваемые растительные белки, названные Prif, сдвигают баланс в сторону потенциально полезных соединений. Такие белки не усваиваются в верхних отделах ЖКТ и становятся пищей для микробов в толстой кишке.

С помощью изотопных меток ученые проследили этот процесс у мышей. Выяснилось, что "Вредные" фенолы часто появляются, когда бактерии перерабатывают белки организма, включая защитный слизистый слой кишечника. Полезные же в основном образуются из устойчивых пищевых белков. Клетчатка помогает сохранять слизистый барьер, а Prif дают микробам альтернативный источник питания.

В другой работе команда уточнила, что не все индольные соединения создают бактерии: многие из них организм млекопитающих синтезирует сам. Это может помочь точнее разрабатывать диеты, пробиотики и методы лечения.

Изображение: Anusorn Nakdee/Shutterstock/Fotodom.