Картошка фри к депрессии ведет?
05.05.2023 в 20:28
Новое исследование влияния жареной пищи на человека.
Все дело в химическом веществе, образующемся в процессе жарки.
Ученые из Китая провели популяционное исследование с участием 140 728 человек, чтобы определить связь между потреблением жареной пищи и риском развития проблем с психическим здоровьем. Результаты показали, что частое употребление жареной пищи, особенно картофеля, связано с повышением риска тревожности на 12%, а также повышением риска депрессии на 7%.
Возможная причина - акриламид. Это химическое вещество образуется в процессе жарки. Длительное воздействие акриламида может вызывать тревогу и депрессивное поведение из-за нейровоспаления, возникающего вследствие окислительного стресса.