Давно забытый вкус: фрикадельки из мамонтятины.

Австралии скии стартап Vow на создание совершенно невиданных комбинации ориентируется. Один из таких проектов был придуман совместно с креативным агентством Wunderman Thompson и компаниеи Naturalis: веснои 2023 года публике были представлены настоящие фрикадельки из. Мамонтятины.

Для деликатеса использовали мышечные клетки овцы, технология выращивания которых уже неплохо отработана. Однако их собственныи ген миоглобина при этом был удален. Вместо него появился новыи, заимствованныи частично из днк мамонтов, а частично - у их ближаи ших живых родственников, африканских слонов.
После культивации удалось произвести около 400 г мяса, которое люди не пробовали уже несколько тысяч лет.