В перце Чили есть капсаицин, вызывающий у нас чувство пожара во рту.

Но это вещество, на самом деле, когда попадает к нам в рот, не производит настоящего тепла. Все гораздо сложнее: алкалоид, содержащийся в остром перце, запускает в полости рта рецепторы, которые посылают сигналы в наш мозг, сообщая ему, что у нас во рту находится какой-то мощный источник тепла
.