Да, то что нервные волокна пронизывают весь наш организм - не секрет. Однако, в кишечнике ситуация куда интереснее.
Нервные клетки там сплетены в автономную структуру и их количество в кишечнике превышает количество нейронов в спинном мозге.
Причём этот "Мозг" регулирует не только деятельность кишечника, но и влияет на наше поведение. Так, он может синтезировать большое количество серотонина (гормон счастья. А употребление кисломолочных продуктов уменьшает количество гормонов стресса.