Российские ученые самый полезный для сердца тип говядины нашли.

Главный источник омега - 3 для человека - рыба, которая, казалось бы, доступна почти повсеместно, однако люди все равно испытывают дефицит омега - 3 кислот.

В поисках ценного источника омега - 3 кислот сибирские специалисты оценили пищевые качества мяса, печени и жира якутских коров - аборигенной породы, живущей в северо-восточном регионе республики Саха. Животных этой породы насчитывается всего несколько тысяч. Оказалось, что их мясо отличается уникальным составом жирных кислот.

По отдельным показателям качество мяса и печени якутских коров оказалось выше, чем у некоторых видов рыб.