Капуста - плевок флоры в лицо адептам эссенциализма и проповедникам неизменности видов.

Дикорастущая капуста Brassica Oleracea - невзрачное растение, отдаленно напоминающее одичавшую худосочную огородную капусту. Но человеку понадобилось всего несколько столетий для того, чтобы, держа в руках "Стеки" и "чеканы" для "лепки" генофонда, получить из невзрачной травки целый спектр овощей, да еще таких разных: здесь и брокколи, и кольраби, брюссельская, листовая и цветная капуста, и романеско, и ранняя зелень, и множество других овощей.

- Ричард докинз, "Самое Грандиозное шоу на Земле".