Иранская лепёшка Сангак получила своё название благодаря технологии выпечки: её готовят прямо на раскалённой подушке из мелких речных камушков, что придаёт хлебу характерную неровную форму и уникальный аромат.
Когда-то Сангак был одной из основных провизий персидской армии - солдаты носили с собой мешочки с камнями и могли выпекать лепёшку где угодно.