Натуральный клюквенный сок без добавленного сахара может снижать активность бактерий зубного налета. К такому выводу пришла группа Кристин Ву, профессора детской стоматологии иллинойсского университета в Чикаго. Исследование в Scientific Reports опубликовано.
Ученые изучали вещества клюквы, которые способны мешать некоторым бактериям прикрепляться к клеткам. Их заинтересовало, как сок повлияет на бактерии налета: они перерабатывают сахар и выделяют кислоты, разрушающие эмаль.
